烏俄戰火恐引爆鮭魚之亂,未來消費者想到日本料理店吃鮭魚生魚片、鮭魚握壽司,已經不是荷包縮水問題,恐怕有錢也吃不到!台中市傳統市場一家百年魚貨店透露,戰爭已讓挪威進口鮭魚價格飆30%,最近還收到進口商通知下周無法正常供貨。
台灣進口鮭魚產地相當多元,除挪威外,英格蘭、加拿大、日本、智利等地都有鮭魚,烏俄戰爭讓歐洲產地的鮭魚因船期、航班大亂,供貨出現問題,其中以挪威鮭魚漲幅最高,國內大型餐飲集團如漢來美食、築間餐飲集團都積極研擬因應對策,目前暫不考慮調漲相關商品售價,如找不到替代性商品,不排除暫停供應。
漢來美食行銷企畫部副總吳若寧坦言,如烏俄戰爭持續,進口鮭魚恐將斷貨,漢來美食全省17個品牌、44家分店,每月鮭魚用量約1400公斤,所有餐飲使用的就是挪威進口鮭魚,目前供貨還算穩定,但上月和3月的進貨單價已從每公斤425元漲到515元,漲幅近2成。
築間餐飲集團公關部經理高林禎指出,該集團全台6個品牌、102家分店,每月鮭魚平均進貨量超過6噸,全採用南美洲智利的鮭魚,目前供貨未受影響、價格還算持平,目前也密切注意進口水產和肉品供應狀況。
民進黨前國際部副主任、台中市議員參選人陳俞融指出,烏克蘭是「歐洲糧倉」,世界第五大糧食出口國,是小麥、玉米的重要出口國,戰爭若持續升溫,除了能源價格受影響,小麥、玉米價格同樣可能上漲;而台灣因進口需求,原物料價格調漲牽動成本走高,可能導致「輸入性通膨」發生。
陳俞融不諱言,在走訪市場及店家,許多攤商及海產店指稱,台灣進口許多挪威鮭魚,挪威當地有非常多的烏克蘭移工,因為戰爭爆發,移工罷工甚或返鄉導致缺工,整個生產鏈受到影響,也因此造成台灣進口的挪威鮭魚短缺。